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培养目标

本专业培养适应食品工业和社会发展需要，具有良好的职业道德和人文科学素养，掌握化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，熟悉食品安全标准与法规，具有较强的食品安全监测控制与质量管理实践能力和创新精神，能在食品生产、加工、流通和外贸企业，食品与农产品检测机构、监督管理部门，从事食品生产经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作，知识、能力和素质协调发展的高级应用型专门人才。

主要课程

线性代数与概率统计、食品毒理学、食品微生物、食品加工与保藏原理、食品化学、食品生物技术、食品营养与卫生学、食品安全与检测、食品分析等。

培养要求

学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

知识和能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

学制

3年

学习形式

函授

注：本专业计划仅供参考，请以院校公布的最新正式文件为准。