题目：【多选题】关于脂肪吸收的叙述，正确的有 【 】

A.主要吸收形式是甘油、甘油一酯和游离脂肪酸

B.脂肪分解产物与胆盐结合成混合微胶粒

C.长链脂肪酸以淋巴途径吸收

D.中、短链脂肪酸直接入血

E.人体摄入的中、短链脂肪酸多;吸收途径以血液为主

【答案】ABCD

【应试指导】脂肪吸收的主要形式是甘油、甘油一酯、游离脂肪酸和肥固醇。甘油溶于水，同单糖一起被吸收，而脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等则与胆汁中的胆盐形成混合微胶粒。脂肪酸进入上皮细胞后，长链脂肪酸和甘油一酯在内质中重新被合成甘油三酯，胆固醇也重新酯化为胆固醇酯，它们与细胞中的栽脂蛋白形成乳糜微粒，然后以出胞的方式进入组织间液，在扩散入淋巴。中、短链脂肪酸因能溶于水而直接进入血液。可见，脂肪经血液和淋巴两条途径而被吸收，由于人体摄入的动植物油中含长链脂肪酸较多，故脂肪分解产物的吸收途径以淋巴为主。

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